Recette de galette des rois en cette période d'élections municipales 2014 !

L'épiphanie est passée depuis quelques temps déjà, mais pas chez iscomigoo recettes !
En cette période d'élections municipales pourquoi ne pas ressortir une recette de galette des rois, histoire de faire un clin d'oeil à nos futurs maires et mairesses ?

Ingrédients 

- 2 pâtes feuilletées Herta
- 100g de poudre d'amandes
- 75g de sucre
- 1 oeuf 
- 50g de beurre mou
- 1 fève iscomigoo

La pâte 

Etape 1 :
Etalez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson  et piquez avec une fourchette.

Etape 2 :
Laissez reposer.


La frangipane 

Etape 1:
Dans un saladier, écrasez le beurre à la fourchette avec le sucre et la poudre d'amandes.

Etape 2 : 
Ajoutez l'oeuf préalablement fouetté au mélange.


Le montage

Etape 1 :
Etalez votre frangipane sur la pâte feuilletée en laissant 2cm de marge sur tout le tour.

Etape 2 :
N'oubliez pas de mettre une fève, de préférence ni au milieu ni tout au bord pour ne pas la couper.

Etape 3 : 
Refermez la galette avec notre deuxième pâte feuilletée. Humidifiez les bords avec de l'eau (et non du jaune d'oeuf qui va faire "éclater" votre galette à la cuisson) et collez bien les bords.


Déco & Cuisson :

Etape 1 : 
A l'aide d'un pinceau étalez un peu de jaune d'oeuf mélangé à de l'eau sur votre galette pour la rendre brillante.

Etape 2 :
Dessinez au couteau des traits qui partent du centre et qui forment des arcs de cercles sur toute la galette.

Etape 3 :
Mettez à cuire à 210 degrés pendant 30 minutes et pensez à bien surveiller pour ajuster la température ou tourner votre galette pour une cuisson uniforme 


C'est prêt !! Vous pouvez déguster !!


Astuce Iscomigoo recettes : vous pouvez aussi vous lancer dans une frangipane au chocolat ! Pour cela ajoutez simplement 125g de chocolat fondu à votre frangipane. Et pour les plus gourmands : 125g de nutella, ça marche aussi !

Lire la suite

Des PIM’S® pour le goûter !

Aujourd'hui je vous propose de réaliser vous même des pim's pour votre goûter grâce à une super recette de la supersuperette et une petite touche perso de iscomigoo toujours pour vous offrir une recette simple et gourmande !!!

Ingrédients :

Génoise :


– 3 œufs
– 75 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 50 g de Maïzena
– 25 g de farine
– 1/2 sachet de levure
– 1 pincée de sel

Garniture framboise :
– 1 pot de confiture de framboise Bonne Maman

Couverture :
– 200 g de bon chocolat noir
– 10 g de beurre

Pour la génoise :

Etape 1 :
Préchauffez le four à 180°C. 

Etape 2 :
Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige avec la pincée de sel.

Etape 3 : 
Mélangez les jaunes avec les sucres puis ajoutez la farine tamisée, la Maïzena et la levure.

Etape 4 :
Incorporez les blancs très doucement au mélange et laissez reposer 10 min.

Etape 5 :
Etalez une couche épaisse (environ 1-2cm d'épaisseur) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfounez 10 minutes.

Astuce : Pour vérifier si votre génoise est bien cuite appuyez légèrement avec le bout du doit pour tester le moelleux. Si la trace de votre doigt disparait et que la pâte reprend sa forme initiale c'est qu'elle est parfaite !!

Etape 6 :
Découpez à l'aide d'une emporte pièce rond de 5cm de diametre des ronds dans votre génoise.


Pour la garniture :

Etape 1 : 
Etalez une couche généreuse de confiture sur votre rond de génoise. Attention n'allez pas jusqu'au bord sinon vous aurez du mal à refermer votre pims. Laissez 5 millimètre de libre tout autour de votre confiture.

Etape 2 :
Réservez au frais pendant 15min (30 minutes si vous êtes assez patient et pas trop gourmand) pour que le confiture se solidifie un peu. Cela sera plus facile pour napper le chocolat par dessus ensuite.


Pour la couverture :

Etape 1 :
Faite fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Etape 2 : 
A l'aide d'une petite cuillère ou d'un pinceau recouvrez vos pims en prenant soin de ne pas laisser de confiture dépasser.


C'est prêt ! Vous pouvez dégustez, en faire profiter vos amis, vos collègues ou autre lors d'un goûter !

Et iscomigoo recettes n'oublie bien évidement pas de citer ses sources donc :

http://www.lasupersuperette.com/2012/04/genoises-marmelade-orange-chocolat/

Lire la suite

Tomates cerises façon pommes d'amour

Une idée relativement simple et originale pour changer des apéros ordinaires et vous faire plaisir : les tomates façon pommes d'amour !!

La seule étape un peu compliquée reste la maîtrise du caramel balsamique mais ce n'est pas si difficile, surtout avec les bons conseils de iscomigoo recettes


Ingrédients :
tomates cerises
graines de sésame

Pour le caramel :
200g de sucre en poudre
6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de miel

Etape 1 : le caramel
Pour réaliser le caramel, commencez par verser le sucre dans une casserole bien chaude. Laissez une minute puis versez le vinaigre sur le sucre.
Ne remuez pas tout de suite, c'est l'air qui entre en remuant qui fait généralement rater le caramel. Faites cuire pendant 7 minutes puis ajoutez le miel en remuant légèrement. Cela permettra d'avoir un caramel un peu plus onctueux.

Etape 2 : le test
Lorsque votre préparation devient mousseuse faites un test pour savoir si votre caramel est bon.
Le test tout simple est le suivant : prélevez une goutte de caramel et faites la tomber dans un verre d'eau. Il faut que cela forme une petite boule nette. Si ce n'est pas le cas continuez encore un peu la cuisson du caramel.

Etape 3 : l'assemblage
Plantez un cure dent dans chaque tomate cerise et trempez les dans le caramel et faites les sécher en les plantant dans un bloc de polystyrène.

Avant que le caramel ne soit totalement sec saupoudrez de graines de sésame.

Et voilà c'est prêt !

Lire la suite

Charlotte au chocolat

Finalement une recette très simple, rapide et peu coûteuse : la charlotte au chocolat !

Ingrédients :

Mousse au chocolat :
200g de chocolat noir à dessert Nestlé

6 oeufs

4g de sel (une petite pincée)

15g de beurre

50g de crème de marrons

Gateaux :

30 biscuits à la cuillère (prochainement la recette des biscuits à la cuillère !)

3 cuillères à soupe d'eau

2 cuillères à soupe de Cointreau

Décoration :

15 g de chocolat noir à dessert Nestlé

Et bien sur une petite dose de iscomigoo !

Tout d'abord on commence par la réalisation de la mousse au chocolat :

Etape 1 : le chocolat

Commencez par faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie.

Ajoutez le beurre et la crème de marron. Remuez afin obtenir une pâte lisse. 

Retirez le chocolat du feu et laissez-le tiédir.

Etape 2 : les blancs en neige

Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez une pincée de sel dans les blancs et montez-les en neige très ferme.

Versez délicatement le chocolat fondu sur les jaunes en mélangeant afin que cela forme un ensemble bien lisse.

Incorporez 1/3 des blancs dans le chocolat et battez énergiquement la préparation. Puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation pour aérer la mousse et bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs. 

Votre mousse est prête, réservez là au frais si possible, le temps de monter le biscuit de la charlotte.

Passons aux biscuits :

Etape 1 : imbibez les biscuits

Prenez une assiette creuse et versez le cointreau et l'eau.

Imbibez les biscuits sur une seule face seulement afin que votre charlotte ne soit pas trop "mouillée".

Etape 2 : le montage

Disposez les biscuits sur tout le tour du moule.

Finissez par le fond en disposant des biscuits et en comblant tous les espaces vides par de petits bouts de biscuits.

Voila, maintenant nous pouvons passer à l'assemblage ! 

Etape 1 :

Etalez la moitié de la mousse dans le fond de la charlotte, disposez quelques biscuits à plat par dessus la mousse pour faire "un étage" et permettre à votre charlotte de tenir bien droit. 

Etape 2 :

Recouvrez ensuite avec le reste de la mousse et refermez la charlotte en disposant vos derniers biscuits.

Réservez au frais au moins 2h.

Et enfin la décoration :

Juste avant de servir votre charlotte faite fondre le chocolat dans un bol, et à l'aide d'une cuillère "éclaboussez" votre charlotte de chocolat chaud. Au contact de la charlotte froide le chocolat va se figer et devenir croquant pour un dessert encore plus gourmand !

Bonne dégustation !!

Retour de l'été (ou presque) rime avec apéro !

Avec le beau temps de ces derniers jours rien de mieux que de faire des petits apéros en terrasse, dans le jardin ou sur les quais. Et pour faire ça bien j'ai les petites recettes qu'il vous faut !

Et même si le mauvais temps est revenu, chez iscomigoo recettes on ne désespère pas !

Voici 2 premières recettes pour bien commencer cette session "apéro" :

Le mini club sandwich

Ingrédients :
Pain de mie complet Harris
Feuilles de roquette
Jambon de pays
Comté

Découpez des petits triangles dans des tranche de pain de mie.
Découpez des triangles de Comté.
Découpez des morceaux de jambon (enlevez le gras c'est plus simple à manger ensuite)

Empilez un triangle de Comté avec un morceau de jambon sur un triangle de pain de mie.
Refermez avec un second triangle de pain de mie.
Déposez une feuille de roquette et fixez le tout en plantant un cure-dent dans le sandwich.

Et voilà c'est prêt !


La verrine de tsatsiki

Ingrédients :
Concombre
Crème fraiche
Ciboulette
Citron vert
Citron jaune
Menthe

Sel
Poivre

Découpez le concombre en petits dés de 5mm si possible.
Laissez les dés de concombre dans un saladier avec un peu de gros sel pour les égouter.

Pendant ce temps, ciselez la ciboulette et la menthe. Pressez le jus d'un citron vert et le jus d'un citron jaune.

Mélangez le tout avec la crème fraiche et poivrez.

Après avoir bien égoutté les dés de concombres incorporez les à la préparation de crème fraiche. Goutez et n'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement si besoin !


Bon apéro à tous !

Lire la suite

Bienvenue sur Iscomigoo !

Bienvenue sur mon blog Iscomigoo Recettes !

Vous allez pouvoir découvrir de nombreuses recettes chaque semaine.

Vous pourrez également découvrir mes coups de coeur culinaires ou simplement des idées en vrac.

Bonne visite, bonne lecture et bonne dégustation !

Lire la suite